２８．新郎的哥哥终于露面。关于 「装车」和 「卸车」。院内
的「水管风波」。
北京现在还有多少酒馆？
卖饭兼卖酒的地方不能算酒馆。必得是以卖酒为主，附带卖酒菜
的地方，才能算酒馆。据老人们说，当年北京城酒馆颇多，而地安门
外、鼓楼之前那二里长的街面上，不但酒馆的数量可观，其种类也相
当齐全。
北京市民现在不怎么喝黄酒了，而当年京师酒肆之中，「南酒店」
却占相当的比例；店中出售 「女贞」、「花雕」、「封缸」、「状元红」……
等不同流派的黄酒，同时也把「竹叶青」当作一种陪衬，附带出售；
与黄酒相适应的酒菜则备有火腿、糟鱼、醉蟹、蜜糕、松花蛋……等
物，另一种 「京酒店」，早期只供应雪酒、冬酒、涞酒、木瓜酒、干榨
酒、良乡酒……后来渐渐加添上声名鹊起的汾酒、西凤酒、泸州大曲、
贵州茅台……虽已名不副实，但老年人叫惯了，仍叫 「京酒店」；再后
来因为又变化为主要出售北京郊区自产的「二锅头」，以「价廉物美」
来维系住一批常客，所以倒也终于「「返璞归真」。这「京酒店」供应
的酒菜，早年多是咸栗肉、干落花生、核桃、榛仁、蜜枣、山楂……
夏季添加莲子、鲜藕、菱角、杏仁……似乎是以素食为主；后来渐渐